Amo estos muffins. Y debido a que su base son los plátanos y la avena, como lo describió un amigo mío, "¡Incluso podemos fingir que están saludables!"
Y ella no está muy lejos de la realidad. La avena es increíblemente buena para ti, al igual que los plátanos.
Ah, y el chocolate amargo también tiene beneficios para la salud.
¡Sí, por el chocolate negro!
Además, el olor de estos horneados es embriagador. Los vecinos pueden llamar a su puerta ofreciéndose a prestarle dinero. Los gatitos, conejitos y ciervos pueden mirar por la ventana. Los niños se ofrecerán a lavar sus ventanas de forma gratuita.
O tal vez no.
Pero huelen increíble.
Hazlos para el desayuno y prepárate para un buen día.
Muffins de chocolate y plátano con Nutella
Rendimiento 6.
Ingredientes:
2 tazas de harina sin blanquear
1 taza de avena a la antigua
½ taza de azúcar morena
¼ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
2 plátanos muy maduros
1 taza de nata para montar o mitad y mitad
¼ taza de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de chispas de chocolate amargo
2 cucharadas de Nutella
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375 grados.
Coloque los moldes para muffins en el molde para muffins.
En un tazón grande combine la harina, la avena, el azúcar morena, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva bien.
En un recipiente aparte, machaca los plátanos. Agrega la nata montada, el aceite, el jugo de naranja y la vainilla. Batir bien para combinar.
Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva bien.
Divida la masa entre los 6 moldes para muffins.
En un tazón pequeño, calienta las chispas de chocolate en el microondas durante 30 segundos. Si el chocolate no está completamente derretido, caliéntelo por otros 30 segundos. Revuelva bien.
Vierta 1 cucharadita de nutella y chocolate en la masa. Gire con un palillo de dientes.
Hornee por 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Receta y fotos de Launie Kettler